Чай Сенча Фукамуси

Японский Чай Сенча Фукамуси: Густой, Сладкий и Умами

Сенча Фукамуси — это уникальный японский зелёный чай с плотной текстурой и ярким послевкусием Умами.

Вкус: Свежескошенная трава, белые цветы, лист смородины и отчётливое Умами.

Особенности производства Фукамуси

Сенча (Сентя) является самым популярным чаем в Японии, составляя около 80% всего производства. Однако наш лот Фукамуси отличается особой технологией:

• Увеличенное время пропаривания: Листья пропаривают дольше, чем обычно, что дарит чаю более насыщенную сладость и плотную текстуру настоя.

• Сладость и плотность: Благодаря глубокому пропариванию (Фукамуси) настой становится густым, с менее выраженной терпкостью и более яркой, естественной сладостью.

• Внешний вид: Чай содержит больше мелкой фракции, так как лист становится более хрупким и ломается на этапе скручивания.

Аромат и Вкус

Аромат чая — сладкий, смешанный с травяными, слегка йодированными и морскими нотами. Во вкусе вы почувствуете ноты:

• Свежескошенной травы

• Белых цветов

• Листа смородины

• На послевкусии отчётливо читается Умами.

Рекомендации по завариванию

Для раскрытия полного потенциала чая рекомендуем:

• Настаивание (классика): 2 минуты при температуре воды 80°С. Соотношение: 2 г чая на 100 мл воды.

• Проливом:

  • Первый пролив: 30 секунд.

  • Каждый последующий пролив: увеличивайте время на 10 секунд.