• Ява Фринса Анаэробная
для фильтра

Ява Фринса Анаэробная

  • 3819₸

Если вы хотите закупать кофе ОПТОМ для вашего бизнеса,вы можете запросить наши оптовые цены ЗДЕСЬ

Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги.

Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: средняя, фильтр (57 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный экспериментальный
Регион: Западная Ява
Разновидность: сигарар утанг
Высота произрастания: 1400 м
Урожай: 2020
Оценка Q-грейдера: 87

Яркий кофе со вкусом малины, облепихи, вермута и темного шоколада.

Кофе с фермы Фринса Коллектив уже стал постоянным в нашем ассортименте. В прошлом мы привозили лоты других экспериментальных обработок: например, с лактобактериями. Этот лот свежего урожая — натуральная обработка с этапом анаэробной ферментации. Этот кофе привезли в Россию импортеры зеленого кофе — компания Nordic Approach, которая базируется в Норвегии и работает исключительно со спешелти кофе.

 

Nordic Approach совсем недавно начала импортировать кофе из Индонезии. Долгое время компания наблюдала за рынком и искала фермеров, которые умеют производить кофе мытой обработки c акцентом на качество обработки и сушки. В итоге они нашли Вилдана Мустофа, владельца фермы Фринса, который соответствовал всем их критериям.

В 2010 году Вилдан вместе со своей женой Атик начал свой первый кофейный проект в Синданкерта, регионе Венингали. С первого дня Вилдан задался целью — уделять внимание качеству, хоть это требовало гигантских усилий и внимания. В то время как большинство кофе в Индонезии обрабатывают традиционным для этой местности методом вэт-халл, Вилдан начал обрабатывать кофе мытым способом и проводить эксперименты с другими методами обработки.

Ферма Фринса расположена на высоте 1400 метров и имеет свою станцию обработки, хорошо проветриваемый склад и станцию сухой обработки. Это значит, что производство полностью независимое, и на ферме Фринса контролируется каждая стадия обработки: от урожая вплоть до сортировки, грейдинга и отправки.

На ферме Фринса есть 6 основных участков для выращивания кофе. На них растут несколько местных разновидностей кофе: сигарар утанг, блю маунтин, борбор, тимтим, P88, лини S795, типика, андунгсари.

Благодаря сотрудничеству с центром исследования кофе, на ферме также растет много других неизвестных разновидностей арабики. Поскольку и ферма, и сами деревья все еще молоды, никто не знает, какого вкуса ожидать от этих разновидностей.

Этот лот собрали с деревьев разновидности сигарар утанг и обработали экспериментальным способом. После сбора ягоды ферментировали две недели в пластиковых резервуарах в анаэробной среде. Затем ягоды высушили до приемлемого уровня влажности. Именно способ обработки сделал этот кофе настолько ярким и добавил в него алкогольные ноты.

Подробнее про особенности кофе из Индонезии вы можете прочитать в статье.

Характеристики
Вкус Яркий кофе со вкусом малины, облепихи, вермута и темного шоколада

Ява Фринса Анаэробная комментарии

Также купили:


Эфиопия Иргачефф
*
*
*


. .

Суматра Гайо
*
*
*


. .

Колумбия Уила
*
*
*


. .

Руанда Уе Маунтин
*
*
*


. .

Эфиопия Ририпа
*
*
*


. .

Эфиопия Анасора Анаэробная
*
*
*


. .

Эфиопия Челчеле 120 часов
*
*
*


. .

Эфиопия Беби Буку
*
*
*


. .

Бразилия Санта Моника
*
*
*


. .

Эфиопия Урага Раро
*
*
*


. .

Бразилия Эрон де Карвальо
*
*
*


. .

новый, микролот