Бай Ча Шоу Мэй

Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь, уезд Фудин
Аромат: сладкий, тёплый и немного древесный, с нотами сушёной клюквы, брусники и абрикоса
Вкус:  ноты липы, жёлтых яблок, абрикоса и варенья из крыжовника с долгим медовым послевкусием
Тело: гладкое, шелковистое
Рекомендации по завариванию: настаивать 3 минуты или заваривать проливом при температуре воды 60-70°С

Этот чай производят в уезде Фудин из сорта куста Да Бай Ча. Для изготовления используют почку и 4 верхних листа, поэтому поэтому отличительная черта этого чая — большое количество листьев. 

Собирают его позже, чем известный белый чай Бай Му Дань, поэтому лист Бай Ча Шоу Мэй может быть темнее по цвету, но всё равно имеет приятную однородную окраску зелёного цвета. Также в этом чае могут встречаться листья золотистого, чёрного и красного оттенков, которые делают цвет настоя более тёмным.

Чайный лист для этого сорта долго завяливают на солнце, что и даёт такой тёплый аромат листа — с нотами сушёной клюквы, брусники и абрикоса. А вкус мягкий и сладковатый — с нотами липы, абрикоса и яблок, запечённых в меду с орехами. Чай обладает ярко выраженным, насыщенным вкусом и выделяется в линейке белых чаёв благодаря медовым оттенкам, которые больше характерны для улунов. 

Бай Ча Шоу Мэй улучшает обмен веществ, хорошо влияет на работу кишечника и содержит антиоксиданты, что помогает оздоровлению клеток организма. А ещё этот чай невозможно перезаварить, поэтому его смело можно заваривать в термосе.