| для эспрессо | |
| Архив |
Эфиопия Мессина
-
3939₸
 |
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (58 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Гуджи
Высота произрастания: 1800-2100 м
Разновидность: местные разновидности
Урожай: 18/19
Оценка Q-грейдера: 86
Этот кофе мы нашли во время нашей первой поездки в Эфиопию в начале 2019 года у компании, которая специализируется на экспорте спешелти кофе из Эфиопии — Primrose. Кофе был выращен и обработан на станции Мессина в зоне Гуджи, что находится в регионе Оромия и считается одним из лучших мест для выращивания кофе в Эфиопии. Этот лот был обработан классическим мытым способом. При таком способе на станции ягоды депульпируют, замачивают в воде в течение 4-6 часов для ферментации мякоти и клейковины, а затем сушат на африканских кроватях (вентилируемых настилах над землей) в течение 5-6 дней.
Во вкусе абрикос, жасмин и красные ягоды.
Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 40 г
Время экстракции: 27 секунд
| Характеристики | |
| Вкус | Во вкусе абрикос, жасмин и красные ягоды |
Эфиопия Мессина комментарии