| для эспрессо | |
| Предзаказ |
Эфиопия Татату 72 часа
-
9479₸
 |
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
Яркий, сочный кофе в профиле обжарки под эспрессо с комплексной фруктово-ягодной кислотностью и высокой сладостью.
Кофе свежего урожая из Эфиопии от нашего основного поставщика микролотов в этой стране — компании Siz Agro и её руководителя Исаака Тесфая. Этот лот вырос на высокогорьях Гуджи и прошёл 72-часовую анаэробную ферментацию в мешках GrainPro на станции Татату.
ПРОИЗВОДСТВО И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ОБРАБОТКА
Этот кофе вырастили мелкие фермеры, живущие в окрестностях станции Татату. Средний размер земли у местных семей — всего 0,2 гектара, поэтому у них нет собственной инфраструктуры для сушки и обработки. В сезон сбора урожая фермеры приносят спелые ягоды на станцию, где их объединяют для создания высококлассных микролотов.
На станции Татату этот лот обработали натуральным фанки способом. Сразу после сбора и сортировки ягоды поместили в герметичные мешки GrainPro и положили под теневой навес на три дня (72 часа). В течение этого времени работники станции регулярно переворачивали мешки, обеспечивая равномерность ферментации, так как ягоды выделяли сок под собственным весом. Через три дня мешки вскрыли, а кофе выложили сушиться на африканские кровати на целый месяц.
| Характеристики | |
| Вкус | Яркий кофе с нотами красного апельсина, чёрной смородины, персика и какао. Оценка Q-грейдера 86.5 |
Эфиопия Татату 72 часа комментарии
Эфиопия, Эспрессо, Натуральный фанки, Гуджи, Татату, Siz Agro, Ягодный кофе, Свежая обжарка