Гондурас Марисабель (10 алюминиевых капсул)

 

Ростер для обжарки: Probat UG-22

Степень обжарки: эспрессо

Регион: Маркала

Разновидность: катуаи

Способ обработки: натуральный

Высота произрастания: 1580 м

Урожай: 2023

Оценка Q-грейдера: 86

Этот кофе в капсулах производится на итальянском станке ТМЕ. При этом используются алюминиевые капсулы и в них дважды добавляется азот при фасовке, чтобы кофе дольше оставался свежим. Первый раз — ещё на этапе помола, а затем индивидуально в саму капсулу при упаковке. Кроме этого, для капсульного станка используется специальная кофемолка, которая даёт идеальный помол без пыли, а значит, капсулы будут лучше прокапывать.

Благодаря такой технологии производства наши алюминиевые капсулы дольше сохраняют вкусовые и ароматические свойства, поэтому ваш кофе будет ярким и насыщенным по вкусу.

Сладкий кофе с нотами тёмного винограда, черники, шоколада и цветочного мёда.

Внутри этих капсул — Гондурас Марисабель.

В этом году Tasty Coffee выбрали и заказали первый прямой контейнер кофе из Гондураса. И это — первый лот свежего урожая от Марисабель Кабальеро, владелицы нескольких ферм в этой стране. Кофе от Марисабель уже был в нашем ассортименте, и мы рады, что из сезона в сезон на её фермах производят лоты невероятно высокого качества.

Марисабель Кабальеро и её муж Мойзес Херрера владеют несколькими фермами, общая площадь которых превышает 200 га. Эта пара — производители кофе во втором и третьем поколении, они сами работают на фермах и получили немало премий за вклад в развитие качества кофе в Гондурасе. А с 2012 года Марисабель и Мойзес работают с импортёрами зелёного кофе из Норвегии — Nordic Approach, у которых Tasty Coffee нашли и купили этот лот.

Земли, где расположены фермы, перешли Марисабель в наследство от её отца — Дона Фабио Кабальеро, которому земли тоже достались по наследству. Дон Фабио был одним из пионеров выращивания кофе в Гондурасе, а после долгих лет работы «в ноль», он решил передать землю своим детям — дочери Марисабель и её мужу Мойзесу. Мойзес добавил к семейному бизнесу свою личную ферму и вместе у них получилось более 200 гектаров кофейных земель, разделенных на 17 разных ферм.

За время совместной работы они показали высочайший уровень производства и внесли огромный вклад в репутацию кофе из Гондураса. Семья фермеров вкладывается в оборудование и высадку новых деревьев, чтобы улучшить качество и вкус конечной чашки, а каждое действие на ферме регистрируют и записывают, чтобы в дальнейшем воспроизвести результат.

Кабальеро всегда ставили качество в приоритет. Это и привело их к третьему месту на ежегодном конкурсе SCA Coffee of the year в 2010 году. Также они много раз принимали участие в Cup of Excellence, занимая высокие позиции.

На фермах нанимают и тренируют местных пикеров, чтобы собирать исключительно спелые ягоды. Всем пикерам выдают по 2 мешка на время сбора: один — для спелых ягод, второй — для перезрелых, поврежденных и недозрелых кофейных ягод. Кофе собирают каждый вечер и взвешивают, а всем пикерам выдают зарплату, которая зависит от веса принесённых мешков.

Этот лот обработали классическим натуральным способом: ягоды перебрали вручную и сразу отправили сушить на перфорированные столы. Из-за влажного климата фермерам пришлось проявить особое внимание к сушке и регулярно перемешивать кофе, но результат получился удивительным.

Формат: Nespresso
Количество капсул в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одной капсуле: 5,5 г
Срок годности: 12 месяцев
Для приготовления кофе используйте инструкцию к кофеварке.