для фильтра | |
Архив |
Кения Чоронги
-
5709₸
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: фильтр
Регион: Ньери
Разновидность: SL28, SL34, Ruiru 11
Способ обработки: мытый
Высота произрастания: 1600–1800 м
Урожай: 2021/2022
Оценка Q-грейдера: 88
Сочный кофе с нотами клюквы, белой смородины, шиповника и лимона.
Это одна из самых ярких Кений в нашем ассортименте.
Чоронги — станция обработки, которая работает с 1967 года. Она расположена в районе Ньери к востоку от гор Абердаре. На станции установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации, рециркуляторы воды, каналы для промывки кофе — всё, чтобы обрабатывать ягоды, которые сюда сдают несколько сотен фермеров во время сбора урожая.
Здесь ягоды депульпируют и ферментируют в течение 12 часов без воды. После ферментации кофе в пачменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, а затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях, которая занимает занимает 2 недели.
В течение сушки пачмент перебирают вручную, чтобы убрать все дефекты. А во время дождя и в полдень пачмент накрывают, чтобы избежать его перегрева и повреждения. Именно классический мытый кенийский способ обработки делает этот кофе таким узнаваемым.
Подробнее про особенности кофе из Кении вы можете прочитать в статье.
Характеристики | |
Вкус | Сочный кофе с нотами клюквы, белой смородины, шиповника и лимона |
Кения Чоронги комментарии