Кения Чука

Ростер для обжарки: Probat UG-22

Степень обжарки: фильтр

Регион: Ньери

Разновидность: SL28, SL34

Способ обработки: натуральный

Высота произрастания: 1950 м

Урожай: 2023

Оценка Q-грейдера: 87

Яркий кофе с нотами красного винограда, ягодного вермута и тёмного шоколада.

Ещё один лот свежего урожая из Кении, который команда Tasty Coffee нашла во время поездки в эту страну в феврале 2023 года. На этот раз — редкой для Кении натуральной обработки.

Одной из целей поездки было найти именно такие лоты, обработанные натуральным способом. И это очень здорово, что удалось привезти такие лоты. Любые нетипичные обработки для Кении — все ещё большая редкость, почти весь кофе здесь производят классическим мытым способом. Причина этого в устройстве местной кофейной индустрии и аукционов.

Фермеры знают, что мытый кофе они продадут в 100% случаев, а натуральный, если на него не найдут покупателя напрямую (через аукцион такой кофе продавать нельзя), уйдет на внутренний рынок, как лоугрейд — то есть по цене в 10 раз дешевле. Если менеджер станции возьмёт на себя такой риск и не найдет покупателя, то, вероятнее всего, его просто снимут с этой должности за причинённые убытки.

Но потенциал вкуса натурального кофе в Кении просто огромен, и мы рады, что с каждым годом такого кофе появляется всё больше, хотя найти и вовремя купить его сложно. Чаще всего их производят под заказ.

Так и произошло с этим лотом — во время сезона сбора урожая Tasty Coffee попросили друзей из норвежской компании Tropiq подготовить несколько лотов натуральной обработки на разных станциях и в разных регионах Кении. Благодаря их пристальному вниманию за процессами во время сушки результат получился просто отличным.

Подробнее про особенности кофе из Кении вы можете прочитать в статье.