Кения Кабаре

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine

Степень обжарки: фильтр

Регион: Кириньяга

Разновидность: SL28, SL34

Способ обработки: мытый

Высота произрастания: 1600–1800 м

Урожай: 2023

Оценка Q-грейдера: 87.5

Сочный кофе с нотами клубники, абрикоса и каркаде.

Ещё один лот свежего урожая из Кении, который команда Tasty Coffee выбрала во время командировки в эту страну в феврале 2023 года. На этот раз — от экспортёра Dormans, который делает большой упор на работу со спешелти кофе.

Dormans работают с огромным количеством известных по всему миру кооперативов и станций обработки, в числе которых и станция Кии, открытая в 1976 году. 

Этот кофе произвёл кооператив Кабаре, куда входит 800 мелких фермеров из района Кириньяга, что расположен на южном склоне западной стороны горы Кения. На языке этнической группы кикуйю, проживающей в этом месте, Кириньяга означает «место упокоения Бога». Многие из фермеров, живущих на горе, считают её священной и строят свои дома так, чтобы дверь была обращена к её снежной вершине. 

Лот обработали классическим кенийским мытым способом. После приемки ягод их промывают, депульпируют и ферментируют без воды в течение 18 часов. Затем смывают остатки мякоти водой в специальных каналах и отправляют сушить на африканские кровати на 2–3 недели.

Подробнее про особенности кофе из Кении вы можете прочитать в статье.