Кения Мучагара (в дрип-пакетах)

Дрип-пакеты Кения Мучагара для заваривания в чашке
 

Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: фильтр
Регион: Кириньяга
Разновидность: SL, батиан, руиру-11
Способ обработки: мытый
Высота произрастания: 1600–1800 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 87

Яркий кофе со вкусом клюквы, красной смородины, шиповника и карамели.

Мучагара — станция обработки в регионе Кириньяга, принадлежащая кооперативу Барагви. В сезон сбора урожая сюда приносят ягоды с тысячи мелких ферм, которые расположены на высоте от 1600 до 1800 метров над уровнем моря. Перед депульпацией ягоды вручную перебирают и промывают в бассейнах с водой, откуда убирают все всплывшие ягоды. Ферментация длится всю ночь, после чего зерно вновь промывают, сортируют по грейдами и отправляют сушить на африканские кровати на 2 недели.

Кооператив Барагви — крупнейший в Кении по объёму производимого кофе и по количеству фермеров, входящих в его состав. Он насчитывает более 15 000 мелких фермеров и 12 станций мытой обработки.

На всех станциях используется классическая технология мытой обработки, что позволяет получать продукт высочайшего качества. Менеджеры станций каждые два года меняют станцию обработки, на которой они работают, чтобы обеспечивать обмен опытом и поддерживать качество производимого кофе. Руководят кооперативом несколько его членов во главе с председателем и ассистентом, которых избирают сами фермеры.

Почти весь кофе в Кении выращивают мелкие фермеры, каждый из которых имеет 1-2 гектара земли. Это основная причина объединения фермеров в кооперативы, которые действуют как компании, управляющие инфраструктурой для обработки кофе — станциями мытой обработки и предэскпортной подготовки.

Подробнее про особенности кофе из Кении вы можете прочитать в статье.

Дрип-пакеты мы производим партиями заранее и упаковываем с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата изготовления указана на пачке.

Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.