Кения Рианьюе

Сочный кофе с нотами грейпфрута, вишни, чёрной смородины и гибискуса.

Мы рекомендуем заказывать микролоты в зёрнах и молоть перед самым приготовлением, чтобы максимально раскрыть потенциал кофе. Подробнее читайте в статье.

Лот свежего урожая, обработанный на станции под названием Рианьюе. Станция принадлежит кооперативу Миричи, который существует с 1960 года. Кооперативу также принадлежит ещё одна станция в регионе Мбури, которая появилась значительно позже — в 1997 году.

Кооператив расположен в регионе Кириняга. Фермеры, которые входят в его состав, выращивают кофе на южных склонах горы Кения с насыщенными тёмно-красными вулканическими почвами.

После того как ягоды доставляют ​​на станцию, их сортируют вручную. Недозревшие, поврежденные насекомыми и другие дефектные ягоды удаляют. Затем ягоды депульпируют и ферментируют в течение 24 часов, а после завершения ферментации промывают и разделяют на грейды по плотности, которые затем сушат в течение 10–20 дней в зависимости от погоды.