Китай Юньнань

Ростер для обжарки: Loring Peregrine S70

Степень обжарки: фильтр

Регион: Юньнань

Способ обработки: мытый

Высота произрастания: 800–1300 м

Оценка Q-грейдера: 83.5

Сладкий кофе с нотами жёлтого яблока, сухофруктов и пудры какао.

В нашем ассортименте нечасто появляется кофе из категории сбалансированного фильтра, а кофе из Китая — ещё реже. Тем ценнее этот лот!

Китай — одна из тех стран, которая одновременно выращивает и потребляет кофе. Впервые здесь посадили кофейные деревья в начале 20 века в регионе Юньнань. А в 1950-х годах местные агрономы улучшили и вырастили высокоурожайную арабику в этом регионе, что способствовало первому буму выращивания кофе в Юньнани. В тот период большую часть юньнаньского кофе экспортировали в Советский Союз, это были в основном разновидности бурбон и типика.

Почти половина всего производства кофе в провинции Юньнань приходится на город Пуэр. Здесь более 20 лет кропотливо развивали кофейное производство и теперь Пуэр по праву называют кофейной столицей Китая. Именно оттуда и привезли этот лот.

Спустя 30 лет борьбы с болезнями кофейных деревьев в Юньнани начался второй бум выращивания кофе. При поддержке компании Nestle кофейные проекты в Китае вышли на новый виток развития. В окрестностях города Пуэр начали строить инфраструктуру и станции, которые закупали ягоды кофе от фермеров, а затем их обрабатывали. С этого момента кофе из Пуэра действительно встал на путь индустриализации, и сейчас здесь производят почти половину от всего объёма кофе в Юньнани.

Подробнее про особенности кофе из Китая вы можете прочитать в статье.