Гватемала Сиелито

Сладкий кофе с нотами вишни, жёлтой груши, грейпфрута и карамели

Гватемала Сиелито — это яркий представитель высокогорной арабики, который раскрывается в эспрессо глубокой фруктовой сладостью. В букете этого лота доминирует спелая вишня и сочная жёлтая груша, чью сладость подчеркивает мягкая карамель. Легкая цитрусовая горчинка грейпфрута в послевкусии придает напитку благородный баланс и чистоту.

Энергия Фернандо Диаса и экспертиза Paradigma Coffee

Этот лот — результат страсти к своему делу и строгого контроля качества на каждом этапе:

Авторский проект: Фернандо Диас, владелец фермы Сиелито, начинал выращивание кофе как хобби, но быстро превратил его в дело всей жизни. Его ферма расположена на высоте 1800 метров, что позволяет зерну созревать медленно, накапливая максимум сахаров.
Партнерство с чемпионом: Кофе закуплен через компанию Paradigma Coffee, основанную Раулем Родасом — первым чемпионом мира среди бариста из Латинской Америки. Рауль лично курирует процессы обработки на фермах-партнерах, гарантируя исключительный вкус.
Разновидность Бурбон: Один из самых уважаемых сортов арабики в мире. Натуральная обработка и сушка на перфорированных столах в течение четырех недель придали лоту плотное тело и интенсивную сладость.
Современная обжарка: Мы используем высокотехнологичный ростер LORING S70 PEREGRINE, чтобы добиться идеальной карамелизации и чистоты вкуса в каждой чашке вашего эспрессо.

Рекомендации по завариванию

Гватемала Сиелито создана для тех, кто ценит в эспрессо сложность и баланс. В чистом виде он порадует вас сочным фруктовым профилем, а в сочетании с молоком превратится в нежный десерт с оттенками карамелизированной груши и ягод.