Руанда Гишеке

Сладкий кофе с ярким профилем грейпфрута, нектарина, вишни и обволакивающим послевкусием тёмного шоколада с фундуком.

Этот кофе был выращен в одном из самых живописных регионов Руанды — Ньямашеке, на берегах озера Киву. Лот обработан на станции Гишеке, которая принадлежит нашим партнерам из Muraho Trading Company. Станция уникальна своим расположением: из-за близости к озеру здесь создается особый микроклимат, который способствует медленному созреванию ягод и накоплению сахаров.

Лот обработали классическим натуральным способом. После сбора только самые спелые ягоды доставили на станцию, где их вручную отсортировали и отправили сушиться на африканские кровати. Процесс сушки длился около 3 недель, в течение которых ягоды постоянно перемешивали для достижения идеальной чистоты вкуса. Благодаря такой обработке, Руанда Гишеке обладает исключительной сладостью и сложным телом, сохраняя при этом характерную для региона искристую кислотность.

Рекомендации по завариванию

Чтобы подчеркнуть баланс между ягодной сладостью и цитрусовой свежестью, рекомендуем использовать фильтрованную воду с минерализацией 50–80 ppm и температурой 92–94°C.