Коста-Рика Уильям Мора

Q-Грейдер

88.25

Обжарка

ФИЛЬТР

Регион

ЛОС САНТОС, ПАРИТИЙЯ

Обработка

НАТУРАЛЬНЫЙ АНАЭРОБНЫЙ

Урожай

2025

Разновидность

Катурра

Яркий кофе со вкусом виноградной газировки, ежевичного варенья и шоколада с сухофруктами.

ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

 

• Аромат: карамельный, красное яблоко и чернослив
• Букет: ежевичное варенье, виноградная газировка, чернослив, цукаты
• Послевкусие: средней продолжительности, красный апельсин, шоколадка с изюмом
• Тело: среднее, гладкое

 

Уильям Мора с семьей являются фермерами уже в третьем поколении. У него с женой Ольгой Альпизар 4 детей, и все они помогают родителям в производстве кофе, но в особенности старшая дочь, Хелен. Их фермы расположены на высоте 1600 м над уровнем моря, в отдаленной части Тарразу, под названием Партийя. Это труднодоступная местность, в некоторых частях которой до сих пор нет телефонной связи. Здесь почти всегда туман и очень влажно. Cемья выращивает такие разновидности кофейных деревьев, как катурра и катуаи. Один из их приоритетов - забота об окружающей среде; поэтому они не используют гербициды для борьбы с сорняками, а вместо этого вырезают сорняки вручную, что требует гораздо больше усилий. Они удобряют 3 раза в год, а также применяют средства против кофейной ржавчины два или три раза в год. Им нравится поддерживать плодородие фермы с помощью органического компоста своего скота. Их скот предназначен только для их собственного потребления, но их основной деятельностью и источником дохода является кофе.