| для фильтра | |
| Предзаказ от 15 дн. |
Колумбия Бочка Фелипе Арчила
-
10839₸
 |
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
Яркий кофе с нотами вишни, лакрицы, виски и коньячной конфеты.
Этот лот вырастил Фелипе Арчила — производитель кофе в четвёртом поколении. Команда Tasty Coffee познакомилась с Фелипе во время поездки в Колумбию в ноябре 2021 года и сразу впечатлилась его подходом к работе. Кроме своей фермы, он управляет компанией-экспортёром Cofinet, которая специализируется на спешелти кофе. Он основал её вместе со своим братом Карлосом, чтобы производить кофе фанки обработок и улучшать таким образом качество кофе от местных фермеров.
ПРОИЗВОДСТВО КОФЕ
На своей ферме Фелипе обработал этот кофе не просто фанки методом. Этот лот — результат постферментации уже обработанного кофе в бочках из-под виски.
В индустрии нет единого мнения, как оценивать такой кофе. Q-грейдеры старались выставлять оценки без оглядки на его способ обработки. С одной стороны, лоты с настолько яркими и чёткими дескрипторами обычно набирают очень высокие баллы в каппинге. С другой — в букете ценится именно комплексность, дескрипторы из разных групп, например цветочные, ягодные или фруктовые. Постферментация в бочках из-под виски добавила яркие алкогольные ноты и сделала этот кофе по-настоящему необычным.
Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.
Об обработке инфьюзд мы написали здесь.
| Характеристики | |
| Вкус | Яркий кофе с нотами вишни, лакрицы, виски и коньячной конфеты. Оценка Q-грейдера: 87 |
Колумбия Бочка Фелипе Арчила комментарии
Также купили:
