Колумбия Катуррон Вилла Бетулия

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр
Регион: Уила
Разновидность: катуррон
Способ обработки: натуральный, экспериментальный
Высота произрастания: 1600 м
Урожай: 2025
Оценка Q-грейдера: 88

Яркий кофе с нотами маракуйи, персика, малины, цветочного мёда и сливочной карамели.

Кофе свежего урожая от легендарного фермера Луиса Калдерона. Лоты от Луиса несколько раз оказывались в линейке редких лотов в голографических пачках. Этот кофе хоть и не попал в линейку Limited, но тоже очень выдающийся.

Луис Калдерон — производитель кофе во втором поколении. Когда ему исполнилось 15 лет, отец подарил ему небольшой участок земли, с которого он смог начать откладывать часть прибыли. К 40 годам он уже несколько раз докупал землю, что в итоге превратилось в довольно крупные по колумбийским меркам 20 гектар. Сейчас его ферма называется Вилла Бетулия.

В 2019 году Луис под руководством Cofinet начал сажать новые для себя разновидности. Луис был одним из первых фермеров в Уиле, кто производил небольшие микролоты, а также осваивал экспериментальные методы обработки.

Для этого лота ягоды собрали с деревьев разновидности катуррон и обработали натуральным экспериментальным способом с этапом дополнительной анаэробной ферментации перед сушкой в течение 72 часов.

Катуррон — всё ещё редкая разновидность. Она получила название за то, что её деревья похожи на гигантскую катурру, которая распространена в Колумбии. Но на вкус катуррон совсем другой — более деликатный и лёгкий. Пока прошло слишком мало времени, чтобы делать однозначные выводы о происхождении катуррона, но последние несколько лет эта разновидность всё чаще встречается у экспортёров и фермеров. Каждый раз этот кофе выделяется на каппинговом столе и радует вкусом.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.