Колумбия Виноград Фелипе Арчила (в дрип-пакетах)

Дрип-пакеты Колумбия Виноград Фелипе Арчила для заваривания в чашке.

Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: фильтр
Регион: Киндио
Разновидность: розовый бурбон
Способ обработки: натуральный экспериментальный
Высота произрастания: 1888 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 86

Яркий кофе с нотами винограда изабелла, лимона и мёда.

Этот кофе показывает, каким ярким и в то же время противоречивым может быть кофе с искусственно изменённой ароматикой.

Этот лот вырастил Фелипе Арчила — производитель кофе в четвёртом поколении. Кроме своей фермы он управляет компанией-экспортёром Cofinet, которая специализируется на спешелти кофе. Он основал её вместе со своим братом Карлосом, чтобы производить кофе экспериментальных обработок и улучшать таким образом качество кофе от местных фермеров.

На своей ферме Фелипе обработал этот кофе не просто экспериментальным методом. Этот лот — результат ферментации с добавлением сока винограда и винных дрожжей, которая длилась 72 часа. Такая обработка добавила во вкус кофе ноты винограда изабелла и сделала его невероятно ярким.

В индустрии нет единого мнения, как оценивать такой кофе. С одной стороны, лоты с настолько яркими и чёткими дескрипторами обычно набирают очень высокие баллы в каппинге. С другой — в букете ценится именно комплексность, дескрипторы из разных групп, например, дескрипторы из группы цветочных, ягодных или фруктовых ароматов. Здесь же за основным дескриптором винограда изабелла очень непросто проследить другие группы дескрипторов, поэтому несмотря на комплексную кислотность, качественное и гладкое тело, сложно оценить его выше. Но попробовать такой кофе точно стоит!

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

Дрип-пакеты производятся партиями заранее и упаковываются с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата упаковки/изготовления указана на пачке.

Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.