Коста-Рика Сан Исидро

Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: фильтр
Регион: Тарразу
Разновидность: катуаи
Способ обработки: натуральный
Высота произрастания: 1700 м
Урожай: 2022
Оценка Q-грейдера: 88

Яркий кофе с нотами тёмного винограда, гуавы, рома и кориандра.

Кофе нового урожая от Рафаэля Прада превзошёл ожидания. Это кофе простой натуральной обработки, но настолько чистый и комплексный, что получил оценку 88 баллов.

Рафаэль Прада — небольшой производитель, который с огромной заботой выращивает кофе на своей ферме Санта Роза на высоте 1700 метров. Кроме кофе Рафаэль выращивает на своей плантации бананы, манго и другие фрукты. Во-первых, они дают ему дополнительный доход, а во-вторых, обеспечивают почву органическим материалом, создают тень для кофейных деревьев и устойчивую экосистему.

Пикеры на ферме Санта-Роза получают вознаграждение в зависимости от спелости ягод, которые они собирают. После сбора ягоды обрабатывают совсем недалеко от фермы — на станции Эль Робле.

Этот лот обработали классическим натуральным способом: сразу после сбора и сортировки ягоды 3 недели сушили на перфорированных столах. Во время сушки кофе перемешивали специальными граблями несколько раз в день, пока ягоды не достигли содержания влаги в 12%. Затем его поместили в пакеты GrainPro и дали ему отлежаться в течение месяца. И только потом отправили на экспорт.

Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье.