Панама Бару

Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: фильтр
Регион: Силья-де-Пандо
Разновидность: катурра
Способ обработки: натуральный
Высота произрастания: 1800 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 87

Яркий кофе со вкусом ананаса, ежевики, ягодного вермута и темного шоколада.

Это лот с новой плантации известного производителя и экспериментатора Джозефа Бродского. Он владелец фермы Gesha Estate в Панаме и знаменит своей компанией Ninety Plus Coffee, которая производит кофе с оценкой 90+ по шкале SCA.

После успеха Ninety Plus, у которой большая часть кофе распродаётся ещё до урожая, Бродский решил начать новый кофейный проект и купил землю рядом с Gesha Estate. Здесь он высадил тысячи деревьев и стал выращивать экстраординарные лоты в масштабах больше, чем раньше, и с меньшими расходами на экспериментальную обработку.

Идея в том, чтобы обрабатывать ягоды классическими методами и производить больше кофе, у которого будет более доступная цена, чем у лотов Ninety Plus. При этом прежними остались опыт предыдущих успешных методов выращивания эксклюзивного кофе, строгий подход к качеству и уникальный терруар панамского вулкана Бару.

Этот лот собрали с деревьев разновидности катурра и обработали классическим  натуральным способом, но из-за высокой влажности кофе сушили достаточно долго. Именно благодаря этому в его вкусе можно проследить лёгкую алкогольность и фруктовый профиль.