| для эспрессо | |
| Архив |
Перу Дель Валле
-
4629₸
 |
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
Ростер для обжарки: Loring S70 PeregrineСладкий кофе с нотами кураги, кешью и тёмного шоколада.
Мы рекомендуем заказывать микролоты в зёрнах и молоть перед самым приготовлением, чтобы максимально раскрыть потенциал кофе. Подробнее читайте в статье.
Это уже второй урожай из Перу от фермерского кооператива Дель Валле в нашем ассортименте. Кооператив специализируется на производстве спешелти кофе, и сейчас в него входят 283 мелких фермера со средним размером ферм всего 1–3 га.
Несмотря на идеальный климат для выращивания кофе многим мелким фермерам в Перу в прошлом не хватало инфраструктуры, чтобы максимально использовать потенциал терруара. Задача Аромас Дель Валле — изменить это.
Кооператив предлагает техническую поддержку и обеспечивает экономическую устойчивость, внедряет более высокие стандарты производства и предоставляет доступ к международному рынку спешелти кофе. Будучи частью Аромас Дель Валле, фермеры могут инвестировать в свое производство и создавать микролоты или региональные смеси высокого качества.
Этот кофе — как раз и есть смесь микролотов от таких фермеров. Ягоды обработали мытым способом, при котором сразу после сбора их депульпировали, погрузили в ферментационные танки на 18 часов, а затем промыли и сушили в течение 2 недель на патио.
Подробнее про индустрию кофе в Перу читайте в нашей статье.
| Характеристики | |
| Вкус | Сладкий кофе с нотами кураги, кешью и тёмного шоколада. Оценка Q-грейдера: 85.5 |
Перу Дель Валле комментарии