Перу Виктория Рамос (в дрип-пакетах)

Дрип-пакеты кофе Перу Виктория Рамос для заваривания в чашке.

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр
Регион: Сан-Игнасио
Разновидность: катурра
Способ обработки: мытый
Высота произрастания: 1600 м
Урожай: 2025
Оценка Q-грейдера: 86

Сочный кофе с нотами апельсина, жёлтого яблока, абрикоса и молочного шоколада​.

Эти дрип-пакеты производятся на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего уровень кислорода в дрипах измеряется с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — лот свежего урожая из Перу, который команда Tasty Coffee выбрала во время первой поездки в эту страну летом 2025 года.

Этот лот мы купили у компании Origin Coffee Lab, с которой работаем уже четвёртый год, но раньше покупали их кофе через посредника — норвежскую компанию Nordic Approach. А с этого года мы начали возить лоты от этой компании напрямую.

Виктория Рамос — партнёр Origin Coffee Lab и владелица фермы Ла Чиримоя, где вырастили этот кофе.

Почти весь кофе здесь обрабатывают мытым способом из-за влажного климата. Кроме того, местные фермеры не продают свои кофейные ягоды на станции обработки, а сами их обрабатывают. Поэтому зерно натуральной и фанки обработок здесь производят очень редко из-за сложности и нестабильности процессов.

Этот лот также обработали мытым способом. После сбора и сортировки ягоды депульпировали и погрузили в бетонные ферментационные танки на 36 часов без воды, а после — промыли от остатков мякоти и сушили на патио в течение двух недель.

Подробнее о том, как правильно заваривать дрип-пакеты, мы рассказываем в статье нашего Журнала о кофе.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления