для фильтра | |
Перу Вильфредо Минга
-
4649₸
![]() |
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: фильтр
Регион: Кахамарка
Разновидность: катурра, бурбон
Способ обработки: мытый
Высота произрастания: 1700–1800 м
Урожай: 2022
Оценка Q-грейдера: 86
Сочный кофе со вкусом чёрной смородины, апельсина и чёрного чая.
Лот от Вильфредо Минга — фермера, который выращивает кофе в окрестностях города Сан-Игнасио в регионе Кахамарка.
Вильфредо — член кооператива Лима, который имеет сертификаты organic и fair trade. Этот кооператив в 2016 году основал Рони Герреро.
Сам Рони работал в отделе контроля качества с одним из крупнейших экспортёров Перу, поэтому прекрасно знает о качестве и потенциале некоторых производителей. Но во время работы он видел, как хорошие лоты смешивают с коммерческим кофе.
Тогда Рони решил создать кооператив с другой структурой, где членство будет основываться не на объёмах производства, а на качестве кофе. Он знал о фермерах с большим потенциалом в Кахамарке, таких, как Вильфредо, и начал покупать их кофе, а затем продавать в США.
Этот кофе — лот мытой обработки, который собрали с деревьев разновидностей катурра и бурбон и обработали классическим мытым способом. Сразу после сбора и сортировки ягоды депульпировали, ферментировали в танках без воды в течение 18 часов, а затем промыли и сушили в 14 дней на патио.
Подробнее про особенности кофе из Перу вы можете прочитать в статье
Характеристики | |
Вкус | Сочный кофе со вкусом чёрной смородины, апельсина и чёрного чая. Оценка Q-грейдера: 86 |
Перу Вильфредо Минга комментарии