| для фильтра | |
| Архив |
Ява Фринса Эдун
-
6099₸
 |
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: фильтр
Регион: Западная Ява
Разновидность: сигарар утанг
Способ обработки: натуральный экспериментальный
Высота произрастания: 1400 м
Урожай: 2022
Оценка Q-грейдера: 87
Яркий кофе со вкусом облепихи, маракуйи, малины и белого вина.
Новый урожай с уже полюбившейся многим фермы Фринса Коллектив, которая принадлежит Вилдану Мустофе. Эта ферма прославилась в спешелти индустрии за свои удачные эксперименты с обработкой. Кофе их производства уже был в нашем ассортименте: несколько лотов с этой фермы, обработанных натуральным, анаэробным и лактик методами.
Эдун — внутреннее название для лотов фермы Фринса Коллектив. Его используют для ферментированного кофе, который здесь обрабатывают экспериментальными способами. В данном случае это кофе натуральной обработки, но с долгим этапом предварительной ферментации ягод — в течение 200 часов и последующей медленной сушкой.
В 2010 году Вилдан и его жена Атик начали свой первый кофейный проект в Синданкерта, регионе Венингали. С первого дня Вилдан задался целью — уделять внимание качеству, хоть это требовало гигантских усилий и внимания. Большую часть кофе в Индонезии традиционно обрабатывают методом вэт-халл. Но Вилдан начал обрабатывать кофе мытым способом и проводить эксперименты с другими методами обработки.
Ферма Фринса расположена на высоте 1400 метров и имеет свою станцию обработки и хорошо проветриваемый склад. Это значит, что производство полностью независимое — на ферме Фринса контролируют каждую стадию обработки: от урожая до сортировки, грейдинга и отправки. На ферме Фринса есть 6 основных участков для выращивания кофе. На них растут несколько местных разновидностей кофе: сигарар утанг, блю маунтин, борбор, тимтим, P88, лини S795, типика, андунгсари.
Этот лот собрали с деревьев разновидности сигарар утанг и обработали экспериментальным способом. Сначала ягоды ферментировали две недели в пластиковых резервуарах в анаэробной среде. Затем высушили их до приемлемого уровня влажности. Именно способ обработки сделал этот кофе настолько ярким и добавил в него алкогольные ноты.
Подробнее про особенности кофе из Индонезии вы можете прочитать в статье.
| Характеристики | |
| Вкус | Яркий кофе со вкусом облепихи, маракуйи, малины и белого вина. Оценка Q-грейдера: 87 |
Ява Фринса Эдун комментарии
Также купили:
