Йемен Матари

Ростер для обжарки: Probat Probatone 12
Степень обжарки: средняя, фильтр(52.7 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Бани Матар
Высота произрастания: 2000-2500 м
Оценка Q-грейдера: 82

Именно из саженцев, взятых с территории Йемена, кофе распространился по всему миру, а до 17 века в мире вообще больше не было больших плантаций кофе.

Матари – кофе выращенный в регионе Бани Матар. Зимой здесь холодно и сухо и температура может опускаться почти до нуля. Летом же, при умеренной влажности, воздух прогревается до 30 градусов. Такой климат достаточно резок для арабики. Добавьте к этому небольшое количество кислорода в высокогорьях, и вы поймете, что для кофейной ягоды такой климат – это стресс. Сопротивляясь стрессу, ягода и формирует интенсивный вкус, за который так ценят этот кофе.

Легкий, чистый вкус с цветочными нотами, специями и тропическими фруктами во вкусе.