Бразилия Эспигаодо

Ростер для обжарки: Probat UG-22

Степень обжарки: фильтр

Регион: Серрадо Минейро

Разновидность: катуаи

Способ обработки: натуральный экспериментальный

Высота произрастания: 1100 м

Урожай: 2022

Оценка Q-грейдера: 87

Сладкий кофе с нотами малины, мандарина, кураги и миндаля.

Ещё один лот из поездки команды Tasty Coffee в Бразилию, в конце 2022 года. Этот кофе нашли на каппинге у компании Expocaccer.

Его вырастил Джил Сезар Де Мел на своей ферме Эспигаодо. Детство Джила прошло на кофейной плантации его дедушки, и он рассказывает, что до сих пор помнит звуки машин, везущих кофе на ферму. Поэтому когда Джил вырос, он решил продолжить семейное дело. В 1995 году он посадил свои первые 6 гектаров кофе и постепенно расширил площадь, при этом всегда концентрируясь на качестве кофе.

Ферма Джила расположена в регионе Серрадо Минейро, который во всем мире считают местом произрастания качественного кофе. Это первый регион с сертифицированным происхождением в Бразилии, расположенный на северо-западе штата Минас-Жерайс.

Яркая характеристика региона — это чётко разделённые сезоны: жаркое влажное лето и приятная сухая зима. Кофе в регионе выращивают на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря, поэтому он имеет свой уникальный характер.

Этот кофе Джил обработал натуральным экспериментальным аэробным способом: несколько дней ягоды ферментировали на патио в больших кучах, а затем распределили равномерным тонким слоем и сушили ещё две недели.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.