Бразилия Исидро Перейра (в дрип-пакетах)

Дрип-пакеты Бразилия Исидро Перейра для заваривания в чашке.

Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: фильтр
Регион: Кармо-де-Минас
Разновидность: желтый бурбон
Способ обработки: натуральный экспериментальный
Высота произрастания: 1100–1500 м
Урожай: 2022
Оценка Q-грейдера: 87

Яркий кофе со вкусом красного вермута, ежевики и молочного шоколада.

История фермы Сертао начинается с времён, когда в регионе Кармо-де-Минас только начали выращивать кофе. Её основал Хосе Исидро Перейра, а теперь это семейная ферма, которая передаётся из поколения в поколение. Сейчас ей управляет Франсиско Исидро Перейра и его братья — внуки Хосе.

Ферма Сертао находится на высоте от 1100 до 1500 метров, где средняя температура +18°С. Деревья здесь высаживают на склонах холмов с уклоном до 50% — это позволяет обеспечить более равномерное созревание и защищает от грибковых инфекций.

Этот лот обработали натуральным экспериментальным способом с этапом анаэробной ферментации в течение 200 часов. Спелые ягоды собирают и прочищают водой, сортируют по плотности, погружают в закрытые бочки для анаэробной ферментации, а после — сушат под тентом на подвесных патио c перфорированной сеткой около 20 дней.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

Дрип-пакеты производятся партиями заранее и упаковываются с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата упаковки/изготовления указана на пачке.

Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.