для фильтра | |
Архив |
Бразилия Санта Моника
-
3759₸
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: фильтр
Разновидность: жёлтый бурбон
Способ обработки:натуральный экспериментальный
Регион: Серра-да-Мантикейра
Высота произрастания: 1035–1107 м
Оценка Q-грейдера:86
Сладкий кофе с нотами абрикоса, малины и ликерной шоколадной конфеты.
Жан, владелец, работает на ферме уже 15 лет и очень любит экспериментировать — новые и уникальные методы ферментации позволяют получить необычные вкусы и комплексные профили чашек.
Площадь этой фермы составляет 83 гектара. 50 из них засажены деревьями кофе разновидностей желтый бурбон, мундо ново, обата и желтый катуаи.
В этом сезоне Жан произвел в общей сложности 82 микролота. Многие из них были отправлены на соревнования, в том числе и на Cup of Excellence, где он занял 27 место в категории кофе натуральной обработки. В прошлом году он получил 16 место. Жан считает, что самый интересный кофе у него получается после анаэробной обработки: он помещает кофе на 120 часов без воздуха в пластиковые бочки и под строгим контролем температуры, а после медленно сушит ягоды на перфорированных столах. Именно так и был обработан этот лот.
Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.
О способе приготовления и хранении
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.
Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.
Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.
Характеристики | |
Вкус | Сладкий кофе с нотами абрикоса, малины и ликерной шоколадной конфеты |
Бразилия Санта Моника комментарии