Руанда Шийира

ОПИСАНИЕ

Фермеры выращивают кофе на высоте 1850–2300 метров над уровнем моря. Для этой горной местности характерны богатые вулканические почвы, частые туманы и прохладный климат, который способствует медленному созреванию ягод и формированию глубокого вкусового профиля.

Muraho основала станцию Шийира в январе 2017 года. Для этого проекта компания выбрала удалённое кофейное сообщество, долгое время испытывавшее дефицит инфраструктуры и поддержки. Открытие станции позволило местным фермерам легко сбывать урожай и в полной мере раскрыть потенциал высокогорного кофе этого региона.

Кофе / © Pexeles

Компания Muraho принадлежит братьям Картику и Гаудаму Анбалаган, которые родились в Руанде и имеют индийские корни. Бренд специализируется исключительно на спешелти-сегменте и выстраивает плотное сотрудничество с фермерами. Помимо закупки ягод, Muraho оказывает агрономическую поддержку, помогая повышать продуктивность хозяйств и качество урожая.

Шийира — самая компактная станция компании и один из её флагманских проектов. Здесь применяют мытую, натуральную и хани обработки, а также активно экспериментируют с анаэробной ферментацией. Метод подбирают индивидуально под каждую партию — этот конкретный лот разновидности бурбон обработали мытым способом.

Подробнее про кофе из Руанды читайте в нашей статье.