| для эспрессо | |
Гондурас Армадильо
-
4469₸
 |
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: эспрессо
Регион: Копан
Разновидность: пакас, катуаи, икату
Способ обработки: хани экспериментальный
Высота произрастания: 1450 м
Урожай: 2022
Оценка Q-грейдера: 85
Сочный кофе с нотами красного яблока, абрикоса и чернослива.
Это кофе произведённый кооперативом Капукас — так называется объединение фермеров, которые владеют плантациями на склонах горы Селаке. На местном наречии Celaque означает “коробка воды”: гора является истоком 9 рек, которые снабжают водой 120 деревень.
Наш лот произвели несколько семей из кооператива Капукас, которые обработали кофе редким экспериментальным методом — анаэробный хани. Депульпированные ягоды 36 часов ферментировали в анаэробной среде. Этот этап обработки проводится под постоянным контролем, температура не поднимается выше 20°C, благодаря чему с каждым разом удаётся воспроизводить вкусовой профиль с минимальными изменениями. Затем кофе 3-4 недели сушился на перфорированных столах под открытым солнцем.
Короткая анаэробная ферментация помогла чётче выявить характерные ноты во вкусе и позволила избежать появления алкогольных нот. Терруарные особенности остались хорошо узнаваемыми.
Подробнее про кофе из Гондураса вы можете прочитать в статье.
| Характеристики | |
| Вкус | Сочный кофе с нотами красного яблока, абрикоса и чернослива. Оценка Q-грейдера: 85 |
Гондурас Армадильо комментарии
Также купили:
