для фильтра | |
Архив |
Гватемала Куксиналес
-
5949₸
![]() |
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
![](http://www.shop.tatte.kz/image/catalog/image/map/guatemala.png)
Сладкий кофе с нотами апельсина, вишни, чёрной смородины и тёмного шоколада.
Куксиналес — ферма размером 114 гектар, которая расположена в южной части долины Антигуа у подножия вулкана Агуа. Относительно небольшая высота фермы позволяет получать урожай стабильного качества. Название Куксиналес происходит от названия дерева — куксин (Cuxin). Такие деревья высаживают для создания тени на плантации. Они привлекают множество видов птиц и насекомых, увеличивая биоразнообразие фермы.
Этот кофе Tasty Coffee купили через партнёра и хорошего друга в Гватемале — Рауля Родаса, который является чемпионом мира среди бариста 2012 года, а сейчас владеет собственной экспортной компанией Paradigma Coffee. Также Рауль помогает фермерам улучшать качество кофе и методы обработки на их фермах.
Фермой управляет Педро Эчеверрия — представитель уже шестого поколения одной семьи, которой принадлежит ферма. Педро внедрил инновационные методы ведения сельского хозяйства, начал использовать современные удобрения, а также высадил здесь новые разновидности деревьев. Кроме деревьев куксин для создания тени на ферме растут макадамия и авокадо. Под этим «навесом» здесь растут разные разновидности арабики — катурра, катуаи, бурбон, амарилло, паче и пакамара.
Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности катурра и обработали натуральным экспериментальным способом, при котором ягоды до сушки ферментировали в бочках без кислорода в течение 3 дней, а затем сушили целиком на патио в течение трёх недель.
Подробнее про особенности кофе из Гватемалы вы можете прочитать в статье.
Характеристики | |
Вкус | Сладкий кофе с нотами апельсина, вишни, чёрной смородины и тёмного шоколада. Оценка Q-грейдера: 86.5 |
Гватемала Куксиналес комментарии