Кения Гачата

Ростер для обжарки: Probat UG-22

Степень обжарки: фильтр

Регион: Ньери

Разновидность: SL28, SL34, Ruiru 11

Способ обработки: мытый

Высота произрастания: 1950 м

Урожай: 2023

Оценка Q-грейдера: 87.5

Сочный кофе с нотами грейпфрута, вишни и чёрного чая.

Первый лот свежего урожая из Кении, который команда Tasty Coffee выбрала во время поездки в эту страну в феврале 2023 года. На каппинге он очень впечатлил всю команду, потому что в нём есть всё, за что так любят кенийский кофе. Этот лот — классический представитель вкусового профиля Кении, который формируется благодаря трём основным факторам: разновидности, терруару и обработке.

Этот кофе вырос на суглинистой почве на высоте 1950 метров над уровнем моря, где средняя температура воздуха в течение года — 20˚С. Выращивают здесь, как и в целом в Кении, три разновидности — SL28, SL34 и Ruiru 11.

После сбора урожая местные фермеры сдали ягоды для этого лота на станцию обработки Гачата. Станция расположена в 140 км к северу от Найроби, в известном кофейном районе Ньери.

Уже более 12 лет станцией управляет Джейн Ньявира. Редко можно увидеть, как менеджер станции работает так долго, и это показывает, что самоотверженность и последовательность всегда помогают обеспечить отличный результат.

Наш лот здесь обработали классическим мытым способом, но с этапом сухой ферментации после депульпации. Благодаря этому вкус получился более кислотным и ярким. Ферментация длится всю ночь, после чего зерно промывают, сортируют и отправляют на сушку. Сушка занимает от 8 до 14 дней.

Подробнее про особенности кофе из Кении вы можете прочитать в статье.