для фильтра | |
Архив |
Кения Руера
-
4939₸
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: фильтр
Способ обработки: натуральный
Регион: Кириняга
Высота произрастания: 1550 м
Разновидность: Ruiru 11, Batian, SL
Оценка Q-грейдера: 87,5
Сладкий кофе со вкусом мандарина, облепихи и чая каркаде.
Найти отличный кофе из Кении натуральной обработки — все ещё редкая удача. Сразу после сбора урожая, в феврале этого года, мы искали такой кофе целенаправленно. Нам удалось найти отличный лот — яркий, сладкий и комплексный.
Ферма Руера занимает огромную площадь в 190 га. Здесь работает более 1000 местных жителей. Руера находится в округе Киамбу, примерно в 15 км от города Руиру.
Ландшафт этой местности характеризуется пологим склоном среди небольших холмов. Кофе растет в тени эвкалипта и макадамии. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья.
Сотрудники этой фермы собирают спелые ягоды вручную, а после доставки на станцию обработки ягоды проходят дополнительную сортировку. Затем ягоды ферментируют целиком, без прохождения через депульпатор, в чистой воде в течение 18 часов. Затем, в течение 3-4 недель, кофе сушат на африканских кроватях.
Для увеличения производительности и качества работники фермы постоянно проходят обучение. У них есть доступ к различным образовательным ресурсам, в том числе руководствам по устойчивому ведению сельского хозяйства, которое ежегодно обновляется и распространяется среди членов кооператива.
Подробнее про особенности кофе из Кении вы можете прочитать в статье.
О способе приготовления и хранении
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.
Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.
Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.
Характеристики | |
Вкус | Сладкий кофе со вкусом мандарина, облепихи и чая каркаде |
Кения Руера комментарии