Гватемала Ла Мерсед

Сладкий кофе с нотами черники, красного апельсина, персика и рома со специями

Гватемала Ла Мерсед — это кофе для тех, кто ищет в эспрессо глубокий, почти десертный профиль. Сложная сладость черники и персика здесь эффектно подчеркивается сочной кислинкой красного апельсина, а завершает композицию необычное послевкусие рома со специями, характерное для лотов с качественной натуральной обработкой.

Милосердие сквозь века: история семьи Альбурез

Этот лот несет в себе не только исключительный вкус, но и почти двухсотлетнюю историю кофейных традиций:

Семейное наследие: Ферма Финка Ла Мерсед («Милосердие») принадлежит семье Альбурез с 1832 года. Сегодня потомки основателя Франсиско Альбуреза продолжают развивать хозяйство, внедряя современные методы контроля качества, сохраняя при этом бережное отношение к земле.
Терруар и высота: Кофе выращен на высоте 1800 метров в регионе Хилопетеке. Высокогорный климат позволяет ягодам разновидности катуаи медленно накапливать сахара, что отражается в высокой оценке Q-грейдера — 86.5 баллов.
Натуральная обработка: Ручной сбор ягод в пике их зрелости и последующая сушка на патио в течение четырех недель наполнили зерно интенсивным ароматом и плотным телом.
Технологичная обжарка: Использование ростера LORING S70 PEREGRINE позволяет нам сохранить чистоту фруктовых нот, не допуская излишней горечи, что делает этот эспрессо идеальным для любого способа приготовления.

Ваш идеальный эспрессо

Гватемала Ла Мерсед — самодостаточный лот, который великолепно раскрывается в чистом эспрессо своей ягодной сладостью. В молочных напитках (капучино, флэт уайт) он трансформируется в нежное сочетание сливочного персика и пряного шоколада, создавая ощущение изысканного кондитерского изделия.