• Колумбия Бурбон Лас Флорес
для фильтра
Архив

Колумбия Бурбон Лас Флорес

  • 7289₸

Если вы хотите закупать кофе ОПТОМ для вашего бизнеса,вы можете запросить наши оптовые цены ЗДЕСЬ

Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги.
Ростер для обжарки: Diedrich IR-2,5
Степень обжарки: фильтр
Регион: Уила
Разновидность: красный бурбон
Способ обработки: натуральный
Высота произрастания: 1750 м
Урожай: 2023
Оценка Q-грейдера: 89

Яркий кофе с нотами маракуйи, вишни и шоколадного ликёра.

Лас Флорес — это ферма в муниципалитете Асеведо в регионе Уила, основного владельца которой зовут Джоан Вергара. Много лет ферма фокусируется на разных аспектах, влияющих на вкус кофе, чтобы производить удивительные лоты с высоким потенциалом. Здесь высаживают редкие разновидности кофейных деревьев, используют нетипичные и экспериментальные обработки и, конечно, уделяют особое внимание спелости ягод во время сбора и обработки урожая.

Джоан — фермер в третьем поколении. Сейчас он работает на ферме с братьями, которые разделяют его стремление внедрять инновационные и устойчивые методы выращивания кофе. «Когда я пью кофе, то думаю о его истории и о людях, которые участвовали в сборе и обработке. Каждый глоток напоминает мне о тяжёлой работе, которая была проделана для создания этой чашки», — говорит Джоан.

Ферму Лас Флорес в 1990 году основали Эдильберто Вергара и его жена Нубия Аюре. Родители Эдильберто также выращивали кофе в департаменте Кундинамарка, откуда они были родом. Эдильберто унаследовал их любовь к сельскому хозяйству, а особенно к кофе.

К 1998 году у фермеров уже было пятеро детей: Ксиомара, Леонардо, Карлос, Джоан и Диего. В то время в Колумбии производили только мытый кофе, и семья тоже придерживалась этого правила. В 2006 году Нубия взяла на себя инициативу принять участие в Cup of Excellence и заняла в нём 16-е место. Именно она сделала первые шаги в сторону формирующегося мира спешелти кофе.

Когда Нубии не стало, семья поняла, что на них лежит очень важная задача, которую они должны выполнить. Нубия искренне верила, что у спешелти кофе есть большое будущее, а их семья должна участвовать в формировании этого рынка. И они продолжили её идею — погрузившись в вопросы улучшения качества, Карлос, Джоан и Диего решили сделать следующий шаг. Они начали разрабатывать воспроизводимые профили обработки, которые подчеркивают потенциал каждого сорта.

Братья распределили работу на ферме. Карлос и Диего отвечают за обработку и надлежащее управление временем ферментации, типами процессов и сушкой кофе. Джоан отвечает за каппинги, анализ экспериментов и определение того, какой процесс лучше соответствует определенной разновидности. Он также отвечает за коммерческую часть, чтобы продвигать их совместную работу.

Сейчас братья специализируются на нескольких экспериментальных обработках, а также на натуральном способе, хани и классическом мытом. Но в каждом из способов они немного меняют переменные так, чтобы добиваться лучших результатов.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности красный бурбон, а затем обработали классическим натуральным способом, но с небольшим изменением — кофе сушили в тени, что продлило время сушки и сформировало более комплексный вкус.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

Характеристики
Вкус Яркий кофе с нотами маракуйи, вишни и шоколадного ликёра. Оценка Q-грейдера: 89

Колумбия Бурбон Лас Флорес комментарии

Также купили:


Перу Хумарп
*
*
*


. .

Брю-бэг Эфиопия Тесфай
*

. .

Коста-Рика Сарчи Санта Мария
*
*
*


. .

микролот, новый