| для фильтра | |
| Архив |
Колумбия Хелена Салазар
-
6329₸
 |
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
Ростер для обжарки: Probat UG-22Яркий кофе с нотами зелёного яблока, лайма, дыни и зелёного чая.
Команда Tasty Coffee нашла этот лот на каппинге в Cofinet, когда ездила в Колумбию в конце 2022 года на поиски интересного кофе для ассортимента. Его вырастила Хелена Салазар на своей ферме Маракай в регионе Киндио. Она сотрудничает с компанией Cofinet и продаёт свой кофе через них.
В прошлом сезоне многим запомнился другой лот от Хелены Салазар — разновидности сидра, который обжаривали для нашей линейки Competition Coffee. Хелена занимается выращиванием кофе уже больше 30 лет. Муж Хелены Хайро и сыновья Фелиппе и Карлос тоже имеют собственные фермы. Кофе с разных ферм этой семьи регулярно появляется в нашем ассортименте.
Участники поездки очень обрадовались, когда вслепую в каппинге снова выбрали лот от Хелены, но в этот раз разновидности кастильо, которую обработали сложным экспериментальным способом.
Этот лот ферментировали в анаэробной среде в течение 48 часов. В процессе ферментации к ягодам добавили небольшое количество дегидрированного яблочного сидра для изменения pH-среды. Затем кофе оставили сушить на перфорированных столах в тени при низких температурах, что продлило время сушки и сделало вкус кофе ещё более комплексным.
Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.
| Характеристики | |
| Вкус | Яркий кофе с нотами зелёного яблока, лайма, дыни и зелёного чая. Оценка Q-грейдера: 88 |
Колумбия Хелена Салазар комментарии
Также купили:
