Колумбия Ла Эсперанза Рохо

Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: фильтр
Регион: Каука
Разновидность: бурбон
Способ обработки: хани экспериментальный
Высота произрастания: 1600–1850 м
Урожай: 2021/2022
Оценка Q-грейдера: 88

Яркий кофе со вкусом тёмного винограда, клубники и мандарина.

Ла Эсперанза — одна из нескольких ферм, которые принадлежат проекту Кафе Гранха. Этот проект специализируется на производстве спешелти кофе с фокусом на редкие разновидности и экспериментальные обработки.

Проект Кафе Гранха знают в мировой индустрии спешелти кофе благодаря тому, что многие участники чемпионатов бариста выбирают лоты их производства для своих выступлений. На сайте Кафе Гранха даже можно найти отдельную страницу с победами их кофе на чемпионатах по всему миру.

История колумбийских производителей кофе Кафе Гранха Ла Эсперанза началась с семейной пары: Бланка Лигиа Корреа и Хуан Антонио Херрера жили и работали на кофейной ферме Потоси, вместе со своими 14 детьми. В 1945 Хуан Антонио решил в дополнение к типике, которую тогда выращивали на ферме, высадить красный и жёлтый бурбон и катурру. Так родился проект Кафе Гранха Ла Эсперанза.

С течением времени в жизни на ферме не происходило особых перемен: независимо от ситуации в стране и на международном рынке кофе, ферма продолжала быть продуктивной. Затем двое детей, Ригоберто и Луис стали проявлять особый интерес к производству и обработке спешелти кофе.

Чтобы увеличить производство зёрен класса спешелти была куплена ещё одна ферма в муниципалитете Трухильо — Ла Эсперанза. Затем, в 2007 году Ригоберто и Луис получили возможность управлять фермой Ла Карлейда в Панаме и на следующий год стали обладателями первого места на конкурсе «Лучший кофе в Панаме» организованный местным отделением SCA. С этого времени они решили сосредоточиться на производстве эксклюзивных сортов кофе.

Сегодня проект Кафе Гранха Ла Эсперанза под руководством Ригоберто Херреры — один из лидеров спешелти индустрии Колумбии.

Наш лот собрали с деревьев разновидности красный бурбон и обработали хани экспериментальным методом: ягоды сначала ферментировали в мешках грейн-про в течение 72 часов, а затем депульпировали и 3 недели сушили на перфорированных столах.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.