| для фильтра | |
| Предзаказ |
Перу Альто Пириас
-
6789₸
 |
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
Яркий кофе с нотами апельсина, персика, тёмного винограда и белого вина.
Лот свежего урожая из Перу, выращенный в небольшой деревне Альто Пириас. Она расположена в регионе Кахамарка — самой высокой точке района Лас Пириас. Высота в этой области составляет от 1800 до 1900 метров над уровнем моря, а холмистые вершины и местный микроклимат, как правило, хорошо подходят для производства кофе.
ВЫСОТА ПРОИЗРАСТАНИЯ и СТАБИЛЬНОСТЬ чашки
Это смесь кофе от мелких фермеров, который обработали натуральным способом. Фермеры сушат целые ягоды в течение 30 дней, затем хранят высушенный кофе пакетах грейн-про, чтобы сохранить свежесть и стабильный вкус, а после отправляют его на драй-милл для смешивания и предэкспортной подготовки.
На такой большой высоте температура ночью может падать до +5 С, поэтому кофе сушится медленнее. Из-за медленной сушки процессы ферментации протекают более выражено, чем при мытой обработке или натуральной, но проведённой на меньших высотах. Общее время сушки занимает около 25 дней.
Рекомендации по завариванию:
- V60 / Chemex: Максимально раскроют ноты листа смородины и лимонную леденцовость.
- Аэропресс: Используйте чуть более крупный помол для подчеркивания звонкого яблочного начала.
- Вода: Оптимально 50–100 ppm при температуре 93–94°C.
| Характеристики | |
| Вкус | Яркий кофе с нотами апельсина, персика, тёмного винограда и белого вина. Оценка Q-грейдера: 86.5 |
Перу Альто Пириас комментарии
Также купили:
