| для фильтра | |
| Предзаказ |
Перу Сан-Игнасио
-
6569₸
Как готовить
 |
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
Сочный кофе с нотами грейпфрута, красной смородины, чёрного чая и тёмного шоколада.
Лот свежего урожая из Перу, который мы выбрали во время нашей первой поездки в эту страну летом 2025 года. Этот кофе выращен семьёй Уаман, которой принадлежит небольшая ферма в регионе Сан-Игнасио.
ПРОИЗВОДСТВО КОФЕ
Этот лот мы купили у компании Origin Coffee Lab, с которой работаем уже четвёртый год, но раньше покупали их кофе через посредника — норвежскую компанию Nordic Approach. А с этого года мы начали возить лоты от этой компании напрямую.
Почти весь кофе здесь обрабатывают мытым способом из-за влажного климата. Особенность работы местных фермеров состоит в том, что они не продают свои кофейные ягоды на станции, а сами их обрабатывают. Поэтому зерно натуральной и фанки обработок здесь производят очень редко из-за сложности и нестабильности процессов.
Этот лот также обработали мытым способом. Сначала ягоды отсортировали, а затем депульпировали и погрузили в бетонные ферментационные танки без воды на 36 часов, а после промыли от остатков мякоти и сушили на патио в течение двух недель.
Перу Сан-Игнасио комментарии
Спешелти кофе, Под фильтр, Катуаи (Catuai), Перу, Мытая обработка, Прямой импорт, Свежий урожай, Оценка 86