Руанда Гашару

Ростер для обжарки: Probat UG-22

Степень обжарки: эспрессо

Регион: Ньямашеке

Разновидность: бурбон

Способ обработки: натуральный экспериментальный

Высота произрастания: 1700–2100 м

Урожай: 2022

Оценка Q-грейдера: 86

Сладкий кофе с нотами вишни в шоколаде, изюма и лайма.

Ещё один лот от Селестина Руменерангабо, но на этот раз в обжарке под эспрессо.

Селестин основал станцию обработки Гашару в 1976 году. Он начал свою деятельность молодым фермером и перекупщиком кофейных ягод, но его бизнес рос и с годами превратился в семейное дело. Сейчас он работает вместе с матерью, женой и детьми.

Менеджером на станции работает сын Селестина — Валентин Кименьи. Недавно у семьи появилась вторая станция обработки — Мухороро. Вместе обе станции работают с 1650 фермерами, которые сдают им кофейные ягоды на обработку. Кофе всегда был важной частью общества после геноцида тутси в 1994 году и помогал местным общинам выживать в это время.

В последние 10 лет станция Гашару сосредоточилась на производстве спешелти кофе. Теперь, кроме классических мытых и натуральных обработок, на станции производят кофе экспериментальных методов — таких, как этот лот натуральной анаэробной обработки, при которой ягоды перед сушкой ферментировали в течение 72 часов.

Подробнее про кофе из Руанды читайте в нашей статье.