Блог о кофе и чае - кофе с маслом вкус польза рецепт как приготовить дома - читать
Ко всем записям

Что такое масляный кофе и почему он покорил мир

Дата: 01.06.2021

 
6 мин. на чтение   91 просмотров
Все темы Здоровье Бариста

 

Что такое масляный кофе и почему он покорил мир

История и вкус экзотического напитка

Как приготовить кофе с маслом

В качестве тренда сливочный кофе появился в конце двухтысячных, однако практике смешивания масла и кофе/ чая больше 1000 лет. Еще в девятом веке кофейную гущу с топленым маслом буйволов употребляли в Эфиопии — родине арабики.

Читайте эту статью, чтобы узнать, почему в 21 веке он пережил буквально второе рождение и чем привлекает поклонников.

Почему масляный кофе стал настолько популярным

В готовом напитке кофеин смешивается с маслами и работает как тонизирующий напиток пролонгированного действия. Сливочный кофе обеспечивает запас энергии на весь день и помогает чувствовать сытость в течение 5-6 часов. Ценители говорят, что это полезная пища для мозга, улучшающая умственную деятельность и концентрацию внимания.

Утверждают, что кофе с маслом:

  • снижает аппетит
  • помогает придерживаться диеты
  • повышает выносливость во время занятий спортом
  • улучшает тонус кожи.

Вкус

Густой пенистый напиток немного напоминает латте и отличается нотами орехов и шоколада, мягким сливочно-кремовым послевкусием.

Сорта зерен

Сочетание с маслом может маскировать вкусовые нотки некоторых сортов спешелти-кофе, поэтому мы рекомендуем для приготовления выбирать зерна с невысокой кислотностью, обжаренные под эспрессо.

Масло

При приготовлении используют сливочное или топленое органическое, кокосовое, ореховое или масло какао: выбирайте на свой вкус.

Для увеличения тонизирующего эффекта и быстрого усвоения можно добавить 1 чайную ложку масла МСТ. Это натуральный продукт, состоящий из среднецепочечных триглицеридов: жирных кислот, которые включают в состав спортивного питания и некоторых БАД для ускорения жиросжигания. Организм человека очень быстро его усваивает и получает энергию, которая ускоряет метаболизм. Считается, что этот эффект может способствовать снижению веса в рамках специальной кето-диеты.

КЕТО

Кофе с маслом — это напиток, калорийностью около 420 кКал/100 гр с высоким содержанием жира. В нем почти нет углеводов, поэтому им часто заменяют завтрак те, кто придерживается кетогенной диеты (низкоуглеводное питание с высоким содержанием жиров).

«Bulletproof» и масляный — это одно и тоже?

 «Bulletproof coffee» или «бронекофе» — зарегистрированная торговая марка компании Bulletproof. Основатель компании Дэйв Аспри начал популяризировать его в 2009 году, после того как оценил мощный энергетический депо-эффект напитка во время путешествия по Тибету. Сейчас компания производит целый ряд ингредиентов для приготовления «пуленепробиваемого» кофе и расширяет ассортимент в сторону продуктов, подходящих для кето-питания.

По рецептуре компании Дэйва, напиток следует готовить из специальной смеси зерен, которая содержит большой процент робусты для выраженного вкуса и тонизирующего эффекта. В качестве жиров компания предлагает использовать смесь растительного или животного масла с добавлением чайной ложки МСТ, произведенного под собственным брендом.

Рецепт масляного кофе: 3 простых шага

Чтобы приготовить кофе с маслом (bulletproof coffee) дома вам понадобятся свежесмолотые зерна, кокосовое или сливочное масло и блендер.

  1. Приготовьте чашку черного кофе тем способом, который предпочитаете: американо, френч-пресс, мока, фильтр-кофе, аэропресс.
  2. Выберите и отмерьте масло: хорошее соотношение это 1 столовая ложка (40-45 г) на 300 мл жидкости.
  3. Добавьте масло к кофе и взбивайте блендером, пока не получите однородную чашку. Вместо блендера можно использовать ручной венчик или капучинатор.

Смешивать нужно достаточно долго, чтобы эмульгировать жир с кофе до однородной шелковистой консистенции. В правильно приготовленном напитке нет пленки на поверхности, а масляные жиры не расслаиваются даже в остывшей чашке.

Вариации и идеи добавок

В качестве вкусовых и энергетических добавок можно использовать:

  • куркуму
  • корицу
  • шоколадную стружку
  • кленовый сироп
  • любимые пряные специи и щепотку морской соли.

Некоторых любителей спешелти может смутить высокий уровень жира, кому-то пока не по вкусу сочетание масла и кофе. Однако популярность напитка растет, и скоро он вполне может занять прочное место в меню модных кофеен. Кстати, в некоторых азиатских странах — Индии, Вьетнаме, Сингапуре, Китае — и сейчас популярны традиционные разновидности кофе и чая с маслом.

А вы пробовали масляный кофе? Поделитесь впечатлениями о его вкусе и эффекте в комментариях!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы еще лучше разбираться в кофе: ВКОНТАКТЕ, INSTAGRAMFACEBOOK

Заглавная иллюстрация: фото с сайта https://www.coffeeness_de/

 

Комментарии