• Колумбия Эртсон Берналь
для фильтра
Под обжарку 15 марта

Колумбия Эртсон Берналь

  • 4729₸

Если вы хотите закупать кофе ОПТОМ для вашего бизнеса,вы можете запросить наши оптовые цены ЗДЕСЬ

Этот кофе Вы можете заказать под обжарку! Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем вам любой другой или вернем вам деньги!

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: фильтр (58 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: ннатуральный экспериментальный
Разновидность: катурра
Регион: Уила
Высота произрастания: 1550 м
Оценка Q-грейдера: 88

Яркий кофе со вкусом барбариса, нектарина и рома со специями.

 

Фермер Эртсон Берналь помимо того, что выращивает кофе в очень небольших масштабах, также обжаривает свой кофе. Его ферма занимает 4,5 гектар, из которых 3,8 гектар — кофейные плантации. 

Раньше родители Эртсона также работали на разных фермах в качестве пикеров, у них не было своей собственности, и поэтому они вместе с шестью сыновьями жили от фермы до фермы. Эртсон работал вместе с ними, занимался сбором кофе ежедневно, и именно в это время много узнал о работе на полях.

Сегодня Эртсон работает на собственной ферме, которую он купил вместе со своим братом Хесусом тринадцать лет назад и которая в то время была очень заброшена. Им удалось посадить кофе, построить станцию обработки и небольшую сушильную комнату. 

В первый год сбора урожая они участвовали в конкурсе на лучший кофе региона в ближайшем городе. Но занять достойное место и продать урожай по хорошей цене не удалось. В следующем году они попробовали снова и результаты были значительно лучше. Благодаря этому Эртсон выиграл поездку по кофейным регионам Колумбии. Именно тогда он действительно увлекся кофе и начал участвовать в новых конкурсах.

Через несколько лет братья начали работать с компанией Mare Terra из Испании, которая уже много лет выкупает 100% их урожая и помогает им улучшать качество кофе на ферме.

Кофе обработали экспериментальный методом с этапом предварительной анаэробной ферментации. Ферментация протекала в пластиковых бочках в течение 200 часов, а затем кофе сушили в маркесине в течение 3 недель. 

За счет обработки получился удивительный лот с яркой кислотностью, гладким телом и алкогольными нотами, что дополняют вкус и делают его более фруктовым.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 °С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Характеристики
Вкус Яркий кофе со вкусом барбариса, нектарина и рома со специями

Колумбия Эртсон Берналь комментарии

Также купили:


Коста-Рика Тарразу
*
*


. .

Эфиопия Сидамо
*
*


. .

Колумбия Уила
*
*


. .

Колумбия Гейша Ла Негрита
*
*

. .

Эфиопия Банко Готете
*
*


. .

Бразилия Серра ду Кабраль
*
*


. .

Колумбия Рафаэль Айя
*
*


. .

новый, микролот