Колумбия Гейша Хоан Вергара (в дрип-пакетах)

Описание

Хоан Вергара — фермер в третьем поколении и владелец хозяйства Лас Флорес в муниципалитете Асеведо (регион Уила). Вместе с братьями Карлосом и Диего он годами оттачивает каждый этап производства: от высадки редких разновидностей и точечного контроля спелости ягод до смелых «фанки»-экспериментов с ферментацией. Для братьев кофе — это не просто продукт, а история и результат тяжелейшего ручного труда, вложенного в каждую чашку.

Ферма работает как с классическими мытыми и натуральными способами, так и с хани и фанки-обработками, постоянно меняя переменные для достижения идеального профиля.

Дрип-пакеты / © Tasty Coffee

Этот конкретный лот собрали с деревьев редкой разновидности гейша и обработали традиционным мытым способом. После тщательной сортировки ягоды депульпировали и отправили на 18-часовую ферментацию в танки. Затем кофе полностью промыли от остатков мякоти и высушили на бетонном патио в течение двух недель.

Дрип-пакеты производятся на высокоточном японском оборудовании Fuso, фасуя в каждый пакет ровно 11,5 грамма молотого кофе. В процессе фасовки упаковка продувается азотом до достижения остаточного уровня кислорода не более 0,1%, что обязательно проверяется на контроле качества с помощью специального газоанализатора. Именно благодаря такой высокой герметичности и азотной среде свежеобжаренный спешелти кофе полностью сохраняет свой богатый вкусоароматический профиль на протяжении 12 месяцев.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 5 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления