Колумбия Персик Хайро Арчила (в дрип-пакетах)

Дрип-пакеты Колумбия Персик Хайро Арчила для заваривания в чашке.

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр
Разновидность: кастильо
Регион: Киндио
Способ обработки: инфьюзд
Высота произрастания: 1800 м
Урожай 2025
Оценка Q-грейдера: 87

Яркий кофе с нотами персика, лимона, чёрного чая и карамели.

Эти дрип-пакеты производятся на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал
1%. После чего уровень кислорода в дрипах измеряется с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — легендарный и самый популярный наш кофе в инфьюзд обработке!

Несмотря на то, что это лот с искусственно изменённой вкусоароматикой, он впечатлил всю команду Tasty Coffee, потому что на каппинговом столе был больше похож на персиковый чай Nestea. К тому же внедрённый вкус в этом случае настолько удачно сочетается с приятной цитрусовой кислотностью колумбийского терруара, что было решено ещё раз привезти этот кофе.

Хайро Арчила — фермер в третьем поколении из региона Киндио. Он женат на Луз Хелене Салазар и у них есть двое сыновей — Карлос и Фелипе, которые являются сооснователями компании Cofinet.

На их семейной ферме Санта Моника этот кофе обработали не просто фанки методом. Этот лот — результат ферментации с добавлением мякоти персика.

В индустрии нет единого мнения, как оценивать кофе, обработанный методом инфьюзд. Мы старались оценивать его и выставлять оценки по системе Q-грейдинга без оглядки на его способ обработки. С одной стороны, лоты с настолько яркими и чёткими дескрипторами обычно набирают очень высокие баллы в каппинге. С другой — в букете ценится именно комплексность, дескрипторы из разных групп, например, дескрипторы из группы цветочных, ягодных или фруктовых ароматов.

Здесь же за основным дескриптором персика сложно проследить другие группы, поэтому, несмотря на комплексную кислотность, качественное и гладкое тело, его не могли оценить выше. Но попробовать такой кофе точно стоит!

Подробнее о том, как правильно заваривать дрип-пакеты, мы рассказываем в статье нашего Журнала о кофе.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления