Блог о кофе и чае - Преимущества пластикового пуровера - читать
Ко всем записям

Преимущества пластикового пуровера

Дата: 15.02.2024

 
7 мин. на чтение   89 просмотров
Все темы Оборудование

 

Преимущества пластикового пуровера

Пластиковый пуровер, керамический или из металла?

Материалы воронок для кофе

Материал пуровера влияет на его стоимость и на качество приготовленного кофе. Чтобы гамма вкусов кофейного напитка раскрывалась в полном объеме, важно правильно выбрать девайс. В этой статье мы расскажем, какая воронка лучше подходит для приготовления кофе: пластиковая, керамическая или стальная.

Как создавалось совершенство 

Готовить кофейные напитки методом пролива стало удобно, когда Мелитта Бенц изобрела бумажный фильтр для кофе. В качестве кофеварки тогда использовались металлические воронки, поэтому соответствующий привкус был неотъемлемой частью готового напитка.

В середине прошлого столетия инженеры японской компании Hario начали работу над созданием нового девайса, который позволил бы лучше раскрывать вкус кофейных зерен и при этом не добавлял посторонние оттенки. Так появилась фирменная воронка1 с узнаваемым дизайном Харио.

Новые гаджеты отличались от металлических предшественников оригинальной конусообразной формой. На внутренней поверхности были спиральные ребра, чтобы между фильтром и стенками оставался воздух — это способствует более быстрому проливу и экстракция проходит равномерней. Компания запатентовала конструкцию воронки с  углом между стенками 60 градусов, поэтому и сам девайс стали называть V60.

Бренд Hario также предложил ценителям кофе два новых материала — керамику и пластик. Оба варианта оказались лучше для пуровера, чем металл, за счет сниженной теплопроводности и хорошей способности сохранять температуру воды. Благодаря этим характеристикам материалов, вкус кофе приготовленного в пластиковых и керамических V60 оптимально раскрывался в чашке

Сегодня пластиковые воронки считаются одним из лучших вариантов для приготовления кофе по методу пуровер.

Дриппер PARACITY также создан с углом между стенками 60°. © amazon.com


Сравнение материалов для пуровера 

На процесс заваривания кофе влияют три основные характеристики материала воронки: теплопроводность, теплоемкость и скорость выделения накопленного тепла. По этим параметрам мы и сравним металл, пластик и керамику. 

Теплопроводность 

Теплопроводность — способность материала передавать тепло. Чем выше значение характеристики, тем быстрее будет остывать вода, протекающая по воронке.
 

 Материал воронки

 Сталь 

 Керамика 

 Пластик 

 Теплопроводность, Вт/(м*К)

 16

 4-5

 0,2


При приготовлении кофе по методу пуровер в пластиковой воронке вода будет остывать медленнее , что будет способствовать оптимальной экстракции2 вкусоароматических веществ из помола.

Теплоемкость 

Возможность материала к поглощению тепла. Чем выше значение, тем больше требуется тепла, чтобы повысить температуру воронки на 1 градус, и тем дольше она прогревается.
 

 Материал воронки

 Сталь 

 Керамика 

 Пластик 

 Удельная теплоемкость, Дж/(кг*˚С)

 460

 1085

 1250


Из таблицы видно, что для нагрева пластика требуется больше тепла, чем для стали или керамики. То есть пластиковая V60 будет отнимать меньше тепла у воды и соответственно температура для заваривания будет более стабильной. 

Способность отдавать тепло 

Эта характеристика напрямую зависит от теплопроводности. Чем выше теплопроводность материала, тем быстрее он рассеивает накопленное тепло в окружающее пространство. 

У пластика низкая теплопроводность. В процессе приготовления кофе пластиковая воронка теряет значительно меньше тепла, чем металлическая или керамическая. То есть, когда воронка уже нагрелась, она не будет излучать тепло в пространство так же быстро, как гаджеты из других материалов. Это также способствует стабильности процесса заваривания кофе.

Преимущества пластикового пуровера 

  • Экономичность и доступность

Цена у пластиковых воронок в среднем в 2-3 раза ниже, чем у керамических. 

  • Легкость в использовании

Изделия из пластика не скользят в руках, не бьются при падении с небольшой высоты. Они легкие и удобные для путешествий, походов, поездок.

  • Простой уход

При чистке пуровера используются стандартные моющие средства для кофейного оборудования3. Так как пластиковая воронка V60 лёгкая и компактная, вымыть её будет просто и быстро.

В итоге

Пуровер из пластмассы:

  • медленней поглощает тепло;

  • и медленней рассеивает его в пространство.

Оба этих качества означают, что температура воды для заваривания кофе остаётся стабильной, а значит экстракция идёт при оптимальной температуре.

И вдобавок пластиковый пуровер лёгкий и прочный, поэтому хорошо подходит для поездок и путешествий.

Конечно, у воронок из других материалов свои особенности, поэтому у них тоже есть ценители. Выбирайте воронки себе по вкусу и готовьте кофе идеальный именно для вас.

В кофеварке из какого материала вы готовите кофе? Делитесь опытом в комментариях.

 

1 Подробнее об истории создания пуровера V60 мы рассказали в статье.

2 Об экстракции кофе можно почитать тут.

3 Чтобы почистить ваш пуровер хорошо подойдёт наше средство.

Титульное фото © unsplash.com

Комментарии

Рекомендуем


Воронка Hario - Пуровер (пластиковая прозрачная), 1-4 чашки
Белая пластиковая воронка для приготовления кофе со знаменитым дизайном от Hario
*

. .

Воронка Hario (пуровер) пластиковая белая, 1-4 чашки
Белая пластиковая воронка для приготовления кофе со знаменитым дизайном от Hario
*

. .

Воронка Hario (пуровер) пластиковая красная, 1-4 чашки
Красная пластиковая воронка для приготовления кофе со знаменитым дизайном от Hario
*

. .