Колумбия Чёрные Ягоды Хайро Арчила (в дрип-пакетах)

Дрип-пакеты Колумбия Чёрные Ягоды Хайро Арчила для заваривания в чашке.

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр
Разновидность: кастильо
Регион: Киндио
Способ обработки: инфьюзд
Высота произрастания: 1800 м
Оценка Q-грейдера: 87

Яркий кофе с нотами ежевики, виноградной жвачки и черничного йогурта​.

Эти дрип-пакеты производятся на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал
1%. После чего уровень кислорода в дрипах измеряется с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — лот свежего урожая из Колумбии, который обработали методом инфьюзд, то есть кофе с искусственно измененной вкусоароматикой. Этот кофе вырастил Хайро Арчила на ферме Санта Моника.

Хайро Арчила — фермер в третьем поколении из региона Киндио. Он женат на Луз Хелене Салазар, и у них есть двое сыновей — Карлос и Фелипе, которые являются сооснователями компании Cofinet.

На ферме Санта Моника Хайро обработал этот кофе не просто экспериментальным методом. Этот лот — результат ферментации с добавлением микса из чёрных ягод: черники, голубики и тёмного винограда.

В индустрии нет единого мнения, как оценивать такой кофе. Мы старались оценивать его и выставлять оценки по системе Q-грейдинга без оглядки на способ обработки. С одной стороны, лоты с настолько яркими и чёткими дескрипторами обычно набирают очень высокие баллы в каппинге. С другой — в букете ценится именно комплексность, дескрипторы из разных групп, например, из цветочных, ягодных или фруктовых ароматов. Здесь же за основным ягодным профилем вкуса сложно проследить другие группы дескрипторов, поэтому несмотря на комплексную кислотность, качественное и гладкое тело, мы не могли оценить его выше. Но попробовать такой кофе точно стоит!

Подробнее о том, как правильно заваривать дрип-пакеты, мы рассказываем в статье нашего Журнала о кофе.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления