Интересные факты о ботанике кофейных деревьев

Дата: 10.04.2023		В закладки
8 мин. на чтение		1575 просмотров
Все темы Индустрия кофе

Кофе — фрукт или ягода

Сколько кислорода производят кофейные деревья?

Кофейное дерево даёт сырьё для нашего любимого напитка. А какие особенности есть у самого растения? Что такое плод кофе — фрукт или ягода, насколько далеко могут разрастаться корни кофейных деревьев и сколько кислорода отдают в атмосферу листья?

В новой статье нашего блога рассказали об интересных фактах связанных с ботаникой кофейных деревьев, об их влиянии на окружающую среду и как долго деревья приносят урожай на плантациях.

Корни кофейного дерева

У кофейного дерева разветвлённая корневая система, состоящая из главных вертикальных, стержневых и боковых корней. Их общая длина может достигать 20-25 км. Благодаря этому, площадь соприкосновения корней с почвой составляет от 400 до 500 м².

Корневая система кофейного дерева. © fao.org

Максимальное количество влаги и питательных веществ содержится в верхних слоях почвы. Поэтому при пересадке кофейных саженцев в грунт¹, для усиления роста горизонтальных корней, вертикальные обрезают.

Кофейное дерево и кислород

О том, что тропические леса и джунгли — это «лёгкие планеты» известно давно и многим. А вот то, что гектар кофейных деревьев производит столько же кислорода, сколько 1 гектар смешанного леса или 0,5 гектара тропического — факт малоизвестный.

Всё дело в том, что индексы листовой площади (отношение общей площади освещённых листьев к площади посадок) кофейных деревьев и смешанных лесов совпадают. Так что плантации кофейных деревьев являются отличным поставщиком кислорода для атмосферы Земли.

Опыление кофе

Арабика — самоопыляемое растение. Этому виду кофейных деревьев для образования плодов не нужны пчёлы или другие опылители, потому что оплодотворение происходит автогамно (в пределах одного цветка).

Цветение кофейных деревьев. © commons.wikimedia.org

Это важное свойство, потому что при автогамном опылении зёрна в урожае получают одинаковый набор ДНК, что обеспечивает им более предсказуемый вкус.

Фермеры, которые выращивают кофе с высокой оценкой SCA, стараются избежать перекрёстного опыления деревьев пчёлами или ветром. И это, несмотря на то, что опыление пчёлами увеличивает урожайность от 10 до 54%. В данном случае — вкус прежде всего.

Сбор кофейных ягод

В отличие от многих других плодов, например, яблок или бананов, кофейные ягоды, после того, как их сорвали с дерева, не дозревают. В них отсутствует необходимый для этого этилен.

При этом, даже всего два зерна из неспелых плодов, попавшие в килограмм кофе, могут негативно повлиять на вкус напитка. Поэтому только сбор урожая вручную, чтобы заранее отделить дефектные ягоды, даёт возможность производить уникальные микролоты кофе.

Спелые кофейные ягоды. © pexels.com

C учётом того, что на одной ветке одновременно могут быть цветы, спелые и зелёные ягоды, сбор урожая² может длиться от 4 до 11 месяцев. Всё зависит от региона произрастания кофе и его сорта.

Плоды кофейного дерева

Со строго научной точки зрения, плод кофейного дерева не является ягодой. Это костянка, такая же, как персик, слива или абрикос. Ягода характеризуется большим количеством мягких семян внутри или снаружи. Поэтому клубника, малина, крыжовник, арбуз и даже помидор — ягоды. А кофе — фрукт, чаще всего с двумя косточками внутри, реже с одной или тремя.

С другой стороны, называть кофейные плоды ягодами уже стало традицией, поэтому придерживаться ботанической точности можно предоставить учёным.

Прунинг кофейных деревьев

Жизненный цикл кофейного дерева на ферме составляет примерно семь лет. Как правило, первый урожай оно даёт через два года после высадки³ на плантацию. Третий и четвёртый года роста — пик урожайности. Затем количество плодов снижается.

Но по прошествии семи лет дерево не заменяют на новое, а делают прунинг. То есть, срезают его под корень или оставляя часть ствола высотой 50 см. В результате чего начинается новый жизненный цикл.