С чем лучше пить кофе — популярные блюда

		В закладки
7 мин. на чтение		9559 просмотров
Все темы Бариста

Что подать к кофе

Десерты, плотные перекусы, советы профессионалов

Кофе хорош сам по себе, и многие предпочитают наслаждаться его вкусом в чистом виде. Но правильно подобранное блюдо, в сочетании с напитком, помогает раскрыть и дополнить его палитру вкуса и аромата.

Выбираем удачную пару и читаем советы от профессионалов.

Выпечка

Сейчас многие кофейни предлагают выпечку, которую готовят сами. Тёплые и ароматные круассаны, булочки с начинкой или без, пончики, маффины, кексы подарят несколько минут удовольствия, дополнят вкус кофе и отлично подойдут для завтрака или кофе-брейка.

Выпечка и кофе. © unsplash.com

Свежий багет с джемом, мармеладом или творожным сыром тоже составит отличную пару с кофе.

Выпечка удачно сочетается как с чёрными, так и с молочными кофейными напитками¹.

Десерты

Торт или панакота, кремовые десерты или зефир — выбирайте то, что любите или прислушайтесь к советам бариста. Они рекомендуют к сладкому кофе брать ореховые и шоколадные десерты, а к кофе без сахара — сливочные.

Шоколад

Традиция сочетать кофе и шоколад зародилась ещё в 18 веке. В то время плиточного шоколада не было и в кофе добавляли жидкий.

Дуэт не только вкусный, но и полезный. В шоколаде содержится аминокислота триптофан, которая способствует выработке «гормона счастья» — серотонина. А кофеин повышает уровень дофамина — гормона радости и удовольствия. Вместе они усиливают действие друг друга, поднимают настроение и снижают риск депрессии.

Какой шоколад выбрать в пару к кофе? Молочный смягчит вкус кофейного напитка, а горький — подчеркнёт.

Отличное сочетание вкуса получается с шоколадом bean-to-bar².

Шоколад bean-to-bar в нашем ассортименте

Фрукты

Фрукты хорошо сочетаются с натуральным чёрным кофе без молока. Они дополняют и усиливают его вкусовые оттенки.

Чаще всего к кофе подают цитрусовые: мандарины, апельсины, лимон. Также вкусные дуэты получатся со сладкими сортами яблок и винограда, абрикосами, сливами, персиками, ананасом, бананом, хурмой.

На востоке традиционно к кофе подают засахаренные или сухофрукты.

Сыр

Кофе и сыр отличная пара и чтобы насладится этим дуэтом, совсем не обязательно готовить кулинарные изыски. Можно нарезать сыр и есть его вприкуску. Главное помнить, что, чем насыщеннее вкус напитка³, тем более ярким должен быть вкус сыра, который будет ему парой.

Кофе с сыром © alamy.com

Попробуйте эспрессо с сыром бри или твёрдыми солоноватыми сортами. А к капучино возьмите сладкие сыры. И не бойтесь экспериментировать, чтобы найти своё любимое сочетание в паре кофе и сыр.

Простые сочетания от профессионалов

Эти сочетания можно легко применять дома.

Их предлагают специалисты, которые изучали этот вопрос с научной точки зрения. Они утверждают, что:

напиток из зёрен натуральной обработки подходит к фруктам и лёгкой выпечке;
сорта с цитрусовой кислотностью гармонируют с курагой и лимонным кексом;
вкус кофе с цветочно-винными нотами подчеркнут блины с мёдом, вафли с карамелью и рисовый пудинг;
ягодный вкус оттенит мятно-шоколадная выпечка;

напиток из зёрен светлой обжарки и ярко выраженной кислотностью сочетается со сдобой, печеньем и мягкими сортами сыров;
средняя обжарка с умеренной кислинкой и ореховыми нотками подойдёт к бутербродам и сырному тосту;
кофе тёмной обжарки хорошо сочетается с шоколадными десертами.

Пробуйте, экспериментируйте, ищите те сочетания, которые нравятся вам. Иногда именно не соблюдение правил даёт самые неожиданные и интересные результаты.

Но всё-таки помните, что еда и кофе не соревнуются, а дополняют друг друга.

¹ У нас есть целая линейка кофе идеального для молочных напитков.

² Посмотреть и заказать шоколад bean-to-bar можно здесь.

³ У нас есть как сочные сорта для эспрессо и фильтра, так и сбалансированные — тоже в той и другой обжарке.

Комментарии