Батч-Брю Фьюжн

Описание

Идея создания смесей — как для эспрессо, так и для альтернативных способов заваривания — уходит корнями в стремление к стабильности и доступности. Однако сегодня философия блендов в спешелти-индустрии кардинально изменилась. Профессионалы ищут тонкую синергию между компонентами, чтобы подчеркнуть и раскрыть вкусовой потенциал каждого зерна. Вдохновляясь трендами с мировых чемпионатов бариста, где всё смелее экспериментируют со смесями из разных стран, разновидностей и методов обработки, мы создали Батч-Брю Фьюжн.

Ягоды кофе / © Pexeles

Этот бленд объединяет в равных пропорциях (50/50) два ярких и самобытных микролота:

• Эфиопия Мукера Соакинг (50%) — один из самых выразительных лотов «фанки»-обработки в этом сезоне. Для его создания цельные ягоды без депульпации поместили в бетонные танки (которые обычно используются для мытой обработки), залили водой и оставили ферментироваться на рекордные 180 часов. После этого кофе сушили как классический натуральный лот на африканских кроватях в течение месяца.

• Коста-Рика Эстебан Замора (50%) — лот от опытного фермера Эстебана Заморы, который начал заниматься кофейным делом ещё в юности вместе с отцом, а сегодня его микролоты регулярно занимают призовые места на престижных конкурсах. Ягоды разновидности катуаи здесь обработаны классическим натуральным способом.

Вместе эти два непохожих характера создают невероятно сочный, чистый и комплексный вкус с яркими нотами тропических фруктов.