Руанда Кименьи

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр
Способ обработки: мытый
Регион: Ньямашеке
Высота произрастания: 1700-2100 м
Урожай: 2024
Оценка Q-грейдера: 86

Сочный кофе с нотами грейпфрута, чёрной смородины, вишни и шиповника.

Новый лот из Руанды от Валентина Кименьи, потомственного фермера, который управляет станцией обработки Мухороро. Эта станция принадлежит отцу Валентина — Селестину Руменерангабо.

Селестин начал свою деятельность молодым фермером и перекупщиком кофейных ягод, но его бизнес вырос и превратился в семейное дело. Сейчас он работает вместе с матерью, женой и детьми.

Менеджером на станции работает сын Селестина — Валентин Кименьи. Станция работает с 1650 фермерами, которые сдают им кофейные ягоды на обработку. Кофе всегда был важной частью общества после геноцида тутси в 1994 году и помогал местным общинам выживать в это время.

Станция Мухороро фокусируется на производстве спешелти кофе. Этот лот здесь обработали классическим для Руанды мытым способом, при котором ягоды депульпировали сразу после приемки, затем ферментировали в танках без воды всю ночь и промыли в специальных каналах. После этого кофе сушился на африканских кроватях в течение трёх недель.

Подробнее про кофе из Руанды читайте в нашей статье.